「竹の子」ダンチュウ７月号
「竹の子」ダンチュウ７月号
「竹の子の味噌煮」
朝の４時半集合で、夜明け前の「竹の子」を掘りに行きました。
竹の子は夜の間、地中から水分を吸い上げて、葉先より雫を、ポタリポタリと落としていたのです。
これこそ「早起きは三文の徳」以上です。 自然の神秘を垣間見ました。
ポタリポタリと雫が・・
エィッ！使いなれたツルハシを振り下ろし堀起こします。
今朝の収穫。夜明け前、朝堀りの竹の子はエグミがないのです。
皮をむいて
大釜で水から、小一時間湯がきます
硬い下の部分に竹串が入れば出来上がりです
今回は、自家製３年味噌でさっと煮込んでいただきました。
茹で上がりをつまみましたが、エグミはほとんど無く、竹の子の香りが強く、甘みがあり激旨でした。
役得、役得！！
詳しくは「ダンチュウ」７月号６月６日売りを御覧ください。
秋元 良平
「竹の子の味噌煮」
朝の４時半集合で、夜明け前の「竹の子」を掘りに行きました。
竹の子は夜の間、地中から水分を吸い上げて、葉先より雫を、ポタリポタリと落としていたのです。
これこそ「早起きは三文の徳」以上です。 自然の神秘を垣間見ました。
ポタリポタリと雫が・・
エィッ！使いなれたツルハシを振り下ろし堀起こします。
今朝の収穫。夜明け前、朝堀りの竹の子はエグミがないのです。
皮をむいて
大釜で水から、小一時間湯がきます
硬い下の部分に竹串が入れば出来上がりです
今回は、自家製３年味噌でさっと煮込んでいただきました。
茹で上がりをつまみましたが、エグミはほとんど無く、竹の子の香りが強く、甘みがあり激旨でした。
役得、役得！！
詳しくは「ダンチュウ」７月号６月６日売りを御覧ください。
秋元 良平
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